造り酒屋 桂泉

宮城、くりこま高原。その緑豊かな大自然の真ん中に醸造元として 永く地元の皆様に支えていただきながらこつこつと桂泉を造り続けて約２５０年。創業は１７５７年、江戸時代です。文献ではそれ以前からも酒造りをしていた記録があり、それをあわせると、かれこれ大変長い歴史をもつ造り酒屋となります。明治天皇ご巡幸の際、この地の湧き水を御前水として献上したこともあり、米どころということだけでなく、湧水の恵みも豊富だからこそ先人はこの地に酒蔵をかまえたということがうかがいしれます。 昭和５３年の宮城県沖地震の影響で土蔵の蔵は倒壊目前でやむなく取り壊しをいたしました。 蔵があった頃は、南部杜氏を筆頭に、雪が降る頃から寒造りを始め、三月に造り留めをするといった本当に風情ある昔ながらの酒造りに励んでおりました。また、酒造りだけでなく、宮城の大正、昭和の女流歌人、原阿佐緒さん、俳優の菅原文太さん。多方面で活動されている表現者が血縁としてゆかりがあり、蔵で本を読んだり、新酒を祝ったりと、創造、クリエイティブの源のような場所だったに違いありません。今は、栗原市内の醸造元に、女性蔵人／泉薫子が弟子入りをする形で、自分たちがこうであってほしい、といった日本酒を数種、少量の仕込みを無理のない形、プライベートに近い形で純米酒を中心にこつこつ造る方向性で営ませていただいております。 国内で最小クラスの醸造元ですが、 日本文化の灯が簡単に消えてしまわぬよう、 マイペースなかたちで継承をできたならと思っております。 主張が激しいインパクト酒とは真逆の、 「穏やかななごみの味」です。 お料理の味の邪魔をしないよう、きれいな味、透明感あふれる味を、という考え方です。 大自然の力をいただいて、そして感謝しながら、寒造りに参加していく。 どうぞはさまや酒造店のお酒をお楽しみ下さい。

水の中にミネラルを残す特殊な浄化装置に、一度通しただけ、限りなく自然の湧き水に近い仕込水。
白いホーローのタンクに貯水すると、まるで奇跡のような、美しいスカイブルーの色がわかります。洗米、蒸米、そして三段仕込み、そして贅沢なことに、道具の洗浄まで、この水を使っています。

自ら卵からふ化させたアイガモを水田に放し飼いにして作った今注目の自然農法、アイガモ農法やステビア農法での米作りに精をだす地元栗原市の契約農家、佐々木耕太郎さんによるお米を中心に、できるだけ宮城県産、東北地方のお米を使って仕込んでいます。

はさまや酒造店の酒【桂泉】シリーズは、量産はできない環境のため、広い一般流通ではお取り引きしておりません。
お買い求めは、仙台市内、宮城県内の一部の地酒専門の酒販店さまと特約店契約の形をとらせていただいております。
酒の品質確保のため、冷蔵保管を厳しく行っておりますので、可能な限りのコンディションで蔵元直送でお届けいたします。
お求めの際は、直射日光、照明の光をさけ、冷暗所、冷蔵保管でお願いいたします。

未成年者への酒類の販売を、当店では固くお断りしております。