[ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材の商品ページ

買い物かご
e-naショッピングモール
ロゴ
トップページ 商品一覧 支払方法 配送方法 返品方法 会社概要 問い合わせ 買い物カゴ


商品が生き返る天然食品改良整味液!

クロレラ抽出液
ミンクエル!

和洋菓子類・製パン類・米飯類・おこわ・赤飯類・製餡類・製麺・
豆腐・スシアゲ類・水産練製品・畜産練製品の食品改良に是非!


MINK-L(ミンクエル)は、永年の研究により開発したクロレラ中のピレノイドーサ種マレーシア株に含まれる60種類の生理活性物質(B・A・S)を食品へ有効利用するため、特殊な方法で熱水抽出したものです。
B・A・Sは、整味、保水性・気泡補助・老化防止・コシの強さに役立つ天然液剤の微量有効成分です。














前のページへ戻る
ショップ内検索   
商品名 [ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材
販売価格 7,344円( 内税 544円 )
※e-na会員ポイント:68 ポイント獲得!
[ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材

− 画像をクリックして商品を拡大 −

選択項目
1223 2kg入り(1.8L)×1本 \7,344( 内税 \544 )  
1223 2kg入り(1.8L)×3本 \21,060( 内税 \1,560 )  
1223 2kg入り(1.8L)×6本 \38,880( 内税 \2,880 )  
1302 10kg(9L)詰め替え用 \21,600( 内税 \1,600 )  
数量
 
レビューを書く
商品名 [ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材
商品番号 jcc1223
ブランド名 株式会社ジェーシーシー・クロレラ
製品番号 jcc1223
商品説明 【使 用 例】

[和洋菓子類]
特 徴
玉子の気泡性が良くなる。特に液卵・殺菌卵・冷凍卵等に効果がある。
保水性があり特に冷蔵後のパサツキを防止できる。
ケーキのスポンジ及び、冷凍ドラ焼き等の解凍時のソフト感が良くなる。
スポンジ及びむし物等の表面乾燥を遅らせる。
抹茶ケーキ等抹茶製品には特に効果を発揮します。
使用量
粉及び玉子等主原料1kgに対して0.3〜0.4%(ミンクエル3〜4g)を玉子をミキシング時又は水に入れて撹拌して下さい。
(特に、殺菌卵及び冷凍卵使用の場合は気泡性が高まります。)

[製パン類]
特 徴
焼き上げがソフトに仕上がり気泡がきれいになります。
サンドイッチ用の食パンなどの切断面が乾き(パサつき)が遅れる。
素材本来の旨味と風味を引出してくれます。
抹茶などの副素材を使用する時は特に効果を発揮します。
使用量
原材料1kgに対して0.3〜0.5%(ミンクエル3〜5g)を卵又は水に入れて混合する。
(特に、殺菌卵及び冷凍卵使用の場合は気泡性が高まります。)

[米飯類]
特 徴
2%〜5%の増量になる。特に古米の場合は増量になる。
保水性効果で、乾きが遅れる。特に、さめた米飯に旨味が出る。
冷凍米飯の解凍時にパサツキが出ない。
保温米飯の場合は変色及び固くなりにくい。
使用量
原材料の米1kgに対して0.3〜0.4%(ミンクエル3〜4g)を漬込時に入れて、水の量を2%〜5%加水する。
(古米の場合は加水量が多く必要となります)

[おこわ・赤飯類]
特 徴
餅米の旨味とねばりを引出してくれる。
保水性効果で、乾きが遅れる。
電子レンジで加熱しても固くなりづらい。
使用量
原材料の餅米等1kgに対して0.4〜0.6%(ミンクエル4〜6g)を水の漬込時に入れる。

[製餡類]
特 徴
小豆の持つ旨味を引き出します。
保水性効果で乾きが遅れる。
小豆の表皮がやわらかく煮上がる。
風味がまろやかになる。
使用量
原材料1kgに対して0.2〜0.4%(ミンクエル2〜4g)を配合する。ただし水の重量は除く

[製麺]
特 徴
クルテン効果を高め、コシの強い麺になる。
保水性効果で生、及びゆで麺の乾きが遅れる。
3〜5%の歩留が出る。
破断強度及び引張強度が強くなる。
使用量
原材料1kgに対して0.2〜0.4%(ミンクエル2〜4g)を、粉をまぜる水に配合して撹拌する。ねり生地が従来の水量ですと固くなる場合がありますので、加水する必要があります。

[豆腐・スシアゲ類]
特 徴
豆腐の出来上がりが、弾力が良くコシが強くなる。
豆の嫌な臭みをマスキングする効果がある。
スシアゲなどは、弾力性が出来て、機械詰などにロスが出にくい。
豆腐の加熱を繰り返しても固くなりにくい。
使用量
原材料1kgに対して0.3〜0.4%(ミンクエル3〜4g)をニガリを入れる時に配合する。ただし、水の重量は除く。

[水産練製品]
特 徴
原料の魚の臭みをマスキングする効果があります。
原料の旨味を引き出す効果があります。
保水性により製品の仕上がりが固くなりにくい。
使用量
原材料1kgに対して0.3〜0.4%(ミンクエル3〜4g)を水に入れて撹拌する。ただし、水の重量は除く

[畜産練製品]
特 徴
肉類の固い肉が柔らかくなる。
臭みがとれて肉の褐色を遅らせる。
衣などを付けた時、肉汁が出にくい。
冷凍保存の場合に、保水性効果でパサつかない。
使用量
原材料1kgに対して0.3〜0.4%(ミンクエル3〜4g)を配合して撹拌する。

※試作用サンプルご希望のメーカー様はお問い合わせください。
(尚、サンプルご希望の場合は、企業名・ご住所・TEL・ご担当者名をお願いします。)

販売価格 \7,344( 内税 \544 )
送料 送料無料
お問い合わせ この商品に関するお問い合わせ
この商品と関連性の
高い商品はこちら
クロレラ入り抹茶[みどり1000:緑茶ゴールド]製菓・製麺・製餡材料
クロレラ入り抹茶[みどり1000:みどりA]【製菓・製麺・製餡材料】
クロレラ入り抹茶[みどり1000:天山]【製菓・製麺・製餡材料】

ほかにもオススメしたい、気になる商品!
活性多糖体(クロレラエキス)配合食品【緑寿】600cc入り【送料・代引手数料無料】 \15,000 活性多糖体(クロレラエキス)配合食品【緑寿】600cc入り【送料・・・・ 天然培養クロレラ[みどり1000:緑藻] 食品補色材料 \8,500 天然培養クロレラ[みどり1000:緑藻] 食品補色材料 [ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材 \6,800 [ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材 ミネラル有機セレニウム食品【ミンクロンSe】48g(240粒入)【送料・代引手数料無料】 \15,000 ミネラル有機セレニウム食品【ミンクロンSe】48g(240粒入)【・・・ ミネラル有機セレニウム食品【セレクロン】300粒入 \4,000 ミネラル有機セレニウム食品【セレクロン】300粒入 クロレラ入り抹茶[みどり1000:緑茶ゴールド]製菓・製麺・製餡材料 \7,000 クロレラ入り抹茶[みどり1000:緑茶ゴールド]製菓・製麺・製餡材・・・
【クロレラ・ミンクロン】ファミリー(330粒×5=1650粒入)緑黄野菜不足に【送料・代引手数料無料】 \15,000 【クロレラ・ミンクロン】ファミリー(330粒×5=1650粒入)緑・・・ カテキン丸呑み超微粉末健康茶【クロレラ緑茶】(150g入) \2,300 カテキン丸呑み超微粉末健康茶【クロレラ緑茶】(150g入) 高品質クロレラ食品【天然緑藻】詰替え用150g(約750粒)入り 【野菜不足に】 \3,500 高品質クロレラ食品【天然緑藻】詰替え用150g(約750粒)入り ・・・ 高品質クロレラ食品『天然緑藻』150g(約750粒入り) 緑黄野菜不足に。 \5,000 高品質クロレラ食品『天然緑藻』150g(約750粒入り) 緑黄野菜・・・ 【クロレラ・ミンクロン】レギュラー(330粒入)緑黄野菜不足に。 \3,500 【クロレラ・ミンクロン】レギュラー(330粒入)緑黄野菜不足に。 【グル・カン】顆粒(100g×2瓶+15g=215g入)活性多糖体(クロレラCGF)食品【送料・代引手数料無料】 \70,000 【グル・カン】顆粒(100g×2瓶+15g=215g入)活性多糖体・・・

商品へのレビュー

商品の全体評価
商品写真

[ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材
[ミンクエル]天然食品改良整味液 調味料・製造用材
評価一覧

0 件
0 件
0 件
0 件
0 件
総合評価


現在評価されておりません



まだ、この商品へのレビューはありません。最初のレビューをお願いします。
通販:ネットショップJCC
トップページ 商品一覧 支払方法 配送方法 返品方法 会社概要 問い合わせ 買い物カゴ